Старинные рецепты наших бабушек или здоровая еда путь к экономии и процветанию

Дорогие мои читатели!

Поиски по старинным журналам мод привели к еще одной очень важной теме — Здоровая еда или как ели наши предки. К слову сказать, здоровой ее можно назвать от части, только из благодарности к эко-выращиванию, сами же рецепты порой не такие уж и полезные с точки зрения современных исследований. Однако они не становятся от этого менее забавными и интересными в качестве быть повторенными.

Итак, вот та самая вырезка из журнала Вестник Моды от 8 февраля 1914 года, которая и дала старт этому разделу.

рецепты вкусных блюд

рецепты из старинных книг

Начинаем сочетать экономию с гигиеной! При чем тут гигиена и взбитые яйца оставалось для меня загадкой, пока не подсмотрела в словаре Даля, что такое гигиена. До сей поры всегда считала это синонимом чистоты, что-то из серии: помыл руки — соблюл гигиену, ан нет! точнее не только, далеко не только.
ГИГИЕНА ж. искусство или знание сохранять здоровье, оберегать его от вреда. (словарь Даля)
Теперь об экономии.
Журнал от 8 февраля, а значит цены на продукты по идее должны быть почти на пике, т.е. в абсолютный «не сезон». Я буду делать чистый эксперимент и покупать ингредиенты приблизительно в это же время.
Завтрак: Яйца взбитые со спаржей. Тут можно было поставить точку в простой московской семье, однако покупательницы журнала мод в 1914 году (а тираж надо сказать был огромный, как за рубежом, так и у в России) видимо были из зажиточных и чревоугодящих. И на завтрак они не останавливались омлетом со спаржей, а продолжали телятиной с белым соусом. Да не просто телятиной, а с гарниром — картофель по Эльзаски. Сыр Бри, о котором в условиях санкций (пишу это в январе 2017 года, вдруг вы читаете мой пост в 2020 и не помните, что были страшные санкции против желудков) приходится временно забыть. К чаю, а я уверена, что это был чай, подавалось варенье из абрикосов.
Калькулируем, сразу прошу снисхождения за подсчет Ккал (автоматически, не мой конек)
10 яиц — 70 рублей
спаржа (не соевая!) — 1400 рублей за 1 кг
разумеется мы берем лишь часть, но нужно же еще на чем-то жарить, плюс соль-перец
итого около 200 рублей точно
калорийность около 150 + 20 + масло для жарки = около 200 Ккал

Телятина — 500 руб/кг, не верю что ее делали на пару, так что точно еще будут масло и приправы
рублей 150 получается и вместе с соусом не менее 200 Ккал

Соус белый беру за основу классический «Бешамель»

Сливочное масло – 60 гр.
Мука мелкого помола – 2 чайные ложки
Молоко, жирностью не менее 3,5%

Приготовление
60 гр. сливочного масла для среднего соуса. Положить в кастрюлю 30 гр. масла, растопить, добавить две чайные ложки муки мелкого помола и, помешивая, варить несколько минут на слабом огне. Не допускать появления цвета. Продолжая помешивать, чтобы избежать образования катышков, аккуратно добавить кипящего молока. Посолить и поперчить. Когда образуется бульон, добавить мелкими кусочками остающиеся 30 гр. масла. Больше не варить, чтобы масло сохранило вкус сливок.

Продолжаем с картофелем по Эльзасски. Считаю рецепт, приведенный ниже оригинальным, стартовым и базовым, все остальные нынешние содержат множество добавок(грибы, лук и тд.) что на мой взгляд не делает его хуже. Реально это очень вкусно)))
«Сварить один фунт с четвертью картофеля в соленой воде и не чистя; затем вычистить нарезать и раздавить вилкой. Положить в теринку, прибавить 15 золотников масла, смешать и поставить запекаться». Переводим на современный язык: фунт торговый — 409 грамм (аптекарьский кстати меньше, 307 грамм), 1 золотник = 4,266 грамм. А теринка — это емкость, чаще всего из керамики, обычно уплощенной формы с не очень высокими краями, пригодная для запекания в духовке.
Значит берем 0,5 кг картошки и 65 грамм масла (думаю, что сливочного, это же французский рецепт).
Получается 50 рублей и 125 ККал

переходим к сыру Бри, 50 грамм которого принесут 167 Ккал и унесут 150 рублей
Чай в подарок)))) абрикосовое варенье заменяем яблочным из собственного сада, которое принесет 150 Ккал.

ИТОГО завтрак на 1 человека по рецепту 1914 года стоит около 650 рублей и принесет приблизительно 700 Ккал, что в два раза выше рекомендуемой для взрослого активного человека.
Но ведь вкусно же)))))

продолжение Обед в следующей раз, следите за обновлениями

Инструкция по эксплуатации руководство к швейным машинам компании Зингер

инструкция к швейной машине Зингер

Дорогие читатели!

Опрос более чем 9000 человек показал, что те самые швейные машинки Зингер (Сингер, Zinger, Singer) все так же востребованы и популярны. Почти в каждом доме у хозяюшки есть такое чудо, которому уже больше 100 лет! И что удивительно, до сих пор швейные машинки Зингер что называется на ходу, шьют и шьют! бесконечный успех!

А потому предлагаю вам инструкцию пользователя для швейной машинки с качающимся челноком, оригинал! Всего несколько страниц, а сколько бесценной информации.

Схемы для вышивки крестом

скачать бесплатно схемы для вышивки крестом вышиваем крестиком

Вашему вниманию представляются абсолютно бесплатно старинные схемы для вышивки крестом. Все эти работы из каталога вышивки 1725 года, хранящегося в музее. Можно скачать бесплатно и вышивать самые различные мотивы и орнаменты. Надеюсь, что даже если вы и впервые беретесь за вышивку, то знаете, что начинать лучше с отцентровки будущей работы. Выберете центр, примерьтесь, посмотрите не мелковат ли рисунок, возможно есть смысл сделать

Национальный костюм Испании

старинная одежда antik-moda.ru

Открывает серию статей о национальных костюмах Испания. Мне встретились на торгах 50 замечательных картинок с точными деталями женского испанского костюма разных регионов, именно этими картинками и я проиллюстрирую публикацию из сборника «Народы зарубежной Европы» в 2-х т., «Наука», Москва, 1965.

Испанская традиционная одежда бытовала во многих деревнях и городах страны вплоть до конца XIX в. Ныне так же, как и во всей Европе, она вытеснена из повседневной жизни стандартным фабричным платьем; однако оно сочетается в деревнях с элементами традиционного костюма (чаще всего это головной убор или обувь). Народную одежду надевают во многих сельских местностях и городах на праздники и для исполнения национальных танцев, на конкурсы и выставки региональной одежды. Однако в Испании еще сохранились селения, в которых надевают традиционный костюм и повседневно. Его носят во многих селах Эстремадуры, Саламанки (Леон), в своеобразном этнографическом районе Марагатерия (Леон), в селе Лагартера (провинция Толедо), в восточной и горной Андалусии, в изолированных горных областях Арагона (Ансо и Эчо), жители долины Пас (пасьегос) и провинции Сантандер (север Кастилии) , а также на Канарских островах.

Старинные гравюры: антикварные шторы занавески гардины и ламбрекены — схемы и выкройки

antik-moda.ru

Шторы и занавески — самая привлекательная интерьерная часть дома, шторки и жалюзи, занавесочки и гардины — все это украшения не только окон и дверных проемов, но гардинный текстиль еще отлично дополняет кровати и камины.
Богатый русский язык насчитывает более десятка синонимов к слову штора: занавес, занавеска, жалюзи, завес, занавесь, гардина, шторка, полог, портьера, кулиса, покров, дверница, завеска, завеса, занавесочка, драпировка.

антикварные шторы занавес гардины

занавески в русском восточном стиле

Все фото занавесок штор и ламбрекенов, карнизы для штор, фото гардины и занавески на кухню — все это старинные цветные гравюры известного французского дизайнера XIX века. Для тех кто хочет сшить своими руками занавески шторы или ламбрекен есть даже несколько гравюр в сопровождении выкройки. К сожалению качество сканов не позволяют увидеть точные размеры, но пропорции понятны. Так что если вы решились своими собственными руками в домашних условиях сшить шторы для гостиной или ламбрикен для двери или камина — у вас все получится!

Несколько простых советов для пошива штор дома.

старинные гравюры антик-мода текстиль

оформление балконной двери

Помните, что гардины и занавески прежде всего должны быть подвижны, т.к. вы в любой момент легко и без особых усилий должны распахнуть занавес и впустить в комнату свет! Не стремитесь оставлять много ткани на полу, это не практично и вся красота будет съедаться замусоленными кисточками бахромы или пумпонами.
Функциональность штор для спальни и занавесок для кухни отличается, учитывайте это при подборе материала и аксессуаров. Домашний декор одновременное сложное и увлекательное занятие, вы сами и только вы решаете каким быть вашему дому, как сшить гардину над кроватью или шторку в ванную комнату, чем украсить колыбельку малыша или оформить пространство над камином в зале.
Главное правило — семь раз отмерь, потом еще разок отмерь, и только тогда режь!

Фильдеперсовые чулки

фильдеперсовые чулки фильдекос фильдеперс старинное белье

Мой первый пост я посвящаю самому изысканному предмету женского гардероба — чулкам! Да не простым, а фильдеперсовым! есть еще фильдекосовые, а в чем разница и что это вообще такое чулки из фильдеперса вы узнаете прямо сейчас.

Фильдеперс — на ощупь шелковистая хлопчатобумажная пряжа или трикотажное полотно высшего сорта особой выделки и тугого кручения, использовавшаяся для изготовления высококачественных перчаток, нижнего белья и дорогих

О проекте

язык веера

Это мой очередной проект, который я целиком и полностью посвящаю старинной одежде и аксессуарам, всему тому что когда-то носилось с удовольствием, а теперь может пополнить нашу коллекцию.

язык веера

дама с веером

Привет, мир!

Добро пожаловать в WordPress. Это ваша первая запись. Отредактируйте или удалите её, затем пишите!

Thanks: Rodspec